Nektarinkový vegan dort

27.08.2017

Podle konzistence a barvy, co vidíte na horní vrstvě dortu, se může zdát, že je to karamel, ale bohužel (nebo bohudík :-D) není. Jsou to jen rozmixované nektarinky. Ty bych v mém starém mixéru mohla mixovat třeba i půl hodiny (i když to není možné, protože by se zavařil :-D) a nikdy by ta konzistence nebyla taková. A tohle můj nový mixér zvládnul za 1 minutu. Pro mě neuvěřitelné :-D

U krému to bylo velice podobné, tak krásně jemně rozmixované během chvíle. I když se musím přiznat, že z toho mixéru jde strach, kvůli tomu jak je silný a dost hlučný. Chudáci sousedi.. Asi si říkáte, jaký to asi mám mixér...

Jde o mixér Eta Vital Blend, který jsem si vybrala na základě recenzí. Zatím jsem s ním velice spokojená, snad to tak zůstane :-) Dostala jsem k mixéru i docela zajímavou knihu receptů, které asi budu postupně všechny zkoušet.

Zpátky k dortu.. Dort jsem dělala pro mého bratra, který dnes slavil 34. narozeniny. Docela si už všichni zvykli, že dělám jen zdravé dorty. Navíc si pochvalují, že dorty nejsou vůbec těžké, a chutnají jim více než klasické. Tofu krém jim moc chutnal, přirovnávali ho k tvarohu. Dort je navíc i bezlepkový. Takže, má dalsí improvizace dopadla dobře :-).

Ingredience

Korpus

200 g mandlí (nebo jiné ořechy)
70 ml kokosového oleje
50 g kokosové mouky
10 g kakaa
pokud potřebujete dosladit tak sirup, stévie, xylitol... (já nedoslazovala)

Krém

340 g firm tofu neochucené
120 g silken tofu
20 ml kokosového oleje
250 g nektarinek
40 g kukuřičného škrobu (nebo například vanilkový pudink)
sladidlo podle vlastního výběru (já dala 50 g xylitolu)

Horní vrstva

250 g nektarinek
asi jedna lžíce kukuřičného škrobu (může být i pudink v prášku, nebo nějaká veganská želatina..)

Postup

Zapnout troubu na 175 C.
Vyložit formu pečícím papírem. Já použila malou formu na dort o průměru 17 cm.
Ingredience na korpus hodit do mixéru a rozmixovat.
Rovnoměrně dát do formy a pečeme asi na 10 minut.
Ingredience na krém hodit do mixéru a vylijeme na korpus.
Dáme znovu péct asi na 35 - 40 minut, dokud krém neztuhne. Nesmí se třást :-)
Až dort trochu vychladne, tak rozmixujeme nektarinky do hladka. Rozděláme si asi v 50 ml vody kukuřičný škrob, nebo pudink a smícháme s rozmixovanými nektarinkami a asi 2 minuty vaříme.
Vylijeme na dort a necháme chladit, alespoň 2 hodiny.

Bon appetit H.H.